Shiraz Maximus
trocken
- Rebsorte
- 100 % Shiraz
- Geschmacksrichtung
- Trocken
- Lese
- Ausschließlich von Hand, Anfang Oktober
- Herkunft
- Primorska, Slowenisches Istrien
- Lage
- Marezige
- Boden
- Flysch mit Mergel und Sandstein
- Maischestandzeit
- 2 Monate
- Ausbau
- 48 Monate in teils neuen, teils gebrauchten 225-Liter-Barriques
- Trinktemperatur
- 18 bis 22 °C
Ausbau. Vollreife Trauben werden 2 Monate mazeriert. Nach dem Pressen und dem biologischen Säureabbau reift der Wein 48 Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche.
Farbe. Äußerst intensive Rubinfarbe mit granatrotem Rand.
Nase. Intensive Noten reifer dunkler Früchte, Heidelbeermarmelade, roter Pfeffer, dunkle Schokolade und Wacholderbeeren, mit angenehmem Aroma edlen Holzes.
Gaumen. Im sehr reichen und komplexen Geschmack finden sich reife Heidelbeere, Weichsel in Weingeist, dunkle Schokolade und süße Gewürze. Im Abgang begleiten süßlich samtige Tannine und eine angenehme, edle Holznote.
Ein hervorragender Begleiter zu Steaks, Rinderfilet, Grillfleisch sowie Gerichten mit Trüffeln und Wild.
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